Fisk och sås

Trött, ska strax gå och lägga mig, har varit en lång dag. Middagen blev stekt pangasius panerad med ägg och mandelmjöl och stekt i smör (ser inte så snyggt ut, men var gott:)). Till det åt jag hemgjord remouladsås. Skulle även varit en citronklyfta till, men den får ni föreställa er i fantasin. 🙂 Är fortfarande sur över träningspasset, hade kunnat gjort något bättre med den tiden. Men men. Håller tummarna för att morgondagen blir bättre.

Natti natti!

Besviken på kvällens träning

image

Dagen både började och slutade dåligt. Kollade Friskis hemsida innan jag åkte hemifrån och då stod inget om nåt inställt träningspass, men när jag kom dit och skulle checka in var jympan inställd. Jag har ett kort som bara är för jympa och dans så det fanns inget annat för mig att välja på än att åka hem (hade fått vänta två timmar på skjuts). Två bussar hem och som jag dessutom fick stå ute i kylan i 20 minuter för att vänta på att den ena av dem skulle komma. Ska träna lite stykeövningar när jag kommer hem, har ju ändå klätt om till träningskläder. Sen blir det en 40 gradig dusch (kan inte känna tårna) och lite middag på det. Ingen bra dag…

Kaffepaus

image

Kaffepaus. Hade ett helvete att ta mig till jobbet imorse, 14 minusgrader ute, signalfel på pendeltåget, ersättningsbuss, trängsel och sura resenärer. Ingen bra start på dagen. Frukosten blev en mugg med äggmjölk och lunchlådan blir samma som middagen igår.

Hoppas att ni haft en bättre start på dagen! 🙂

Dagens matlåda

image

Matlådan idag bestod av den baconlindade fläskfilen samt spenatröran som kommer från ett recept av Skaldeman, fanns med i Expressens lchf bilaga samt i hans nya kokbok. God, men jag var lite väl generös med sambal oeleken. 🙂

Baconlindad fläskfilé

Detta bildspel kräver JavaScript.

Ska snart springa till bussen, jobbar kvällspass idag. Frukosten bestod av ett provsmak av dagens matlåda nämligen baconlindad fläskfilé. Första gången jag lagade det, har gjort baconlindade kycklingfiléer förut så det här var nästan samma sak vad det gäller tillagning. Blev mycket saftigt och gott.

  • Fläskfilé ca 600g
  • 1 ask Cantadou ost (jag använde basilika/vitlök, men man kan använda vilken ost man vill att fylla med)
  • 1.5 pkt bacon
  • salt och peppar

Skär ett snitt längs hela fläskfilén och salta och peppra lite. Bred på osten och linda baconet runt. Lägg folie i en ugnsform och lägg i fläskfilén. Placera formen långt ner i ugnen, tillaga på 200 grader i ca 40 minuter. Låt köttet vila en stund innan du skär upp det.

Köttfärssås med hemlagad pasta

Åt frukost sent och därför blev även nästa måltid sen så jag slog ihop lunchen med middagen, behöver inte mer mat än så eftersom jag blev jätte mätt. Jag lagade köttfärssås som jag åt med hemlagad lchf pasta, mozzarella och basilika. Pastan var busenkel att laga, använde receptet som jag hittade här. Bara att vispa 4 ägg, tillsätta ½ dl fiberhusk och 125 g cream cheese. Bred ut på ett bakplåtspapper och lägg ytterligare ett bakplåtspapper uppe på och kavla ut tills det blir lagom tunt. Grädda i 150 grader i ca 10 min, ta ut och låt svalna, skär i tagliatelle breda strimlor, ät och njut!

Veckans matinköp

Haft en bra dag, städat och fixat lite hemma. Har även gjort matinköp inför kommande veckan. Det blev bland annat:

  • Ägg
  • Smör
  • Grädde
  • Bregott
  • Babybel
  • Ölkorv
  • Pangasius
  • Fiberhusk
  • Mozarella
  • Kokosolja
  • Västerbottenost
  • Mandelmjöl
  • Cantadou vitlök/basilika
  • Fläskfilé
  • Smetana
  • Köttfärs
  • Färsk basilika
  • Choklad 85%
  • Celsius
  • Bacon
  • Philadelphia
  • Rysk yoghurt
  • Gorgonzola
  • Castello creamy blue

Kika in här under kommande veckan så får ni se vad jag ska använda livsmedlen till…

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: