Gott med gratäng

image

Kanske inte ser så mumsigt ut men det var det. Dagens lunchlåda innehöll en bit köttfärs- och bacongratäng. Sitter på tåget hem nu, jobbar inte igen förens måndag eftermiddag, skön känsla.

Uppiggande vän

image

Kaffet är min bästa vän idag. 🙂 Frukosten blev samma som igår, favorit i repris. Nu jobb.

Ha en toppen dag allesammans!

Enkelt är gott

image

Hemfärd, bästa stunden. Lunchlådan innehöll fläskfilen som blev över när jag gjorde pizzan igår, jag var lat och orkade inte laga några tillbehör så jag nöjde mig med att äta köttet med bearnaise till. Mumsigt och mättande. Middagen blir pizzan från igår, sen en powernap på soffan, längtar…

Rabarberfrukost idag också

image

Är riktigt nöjd med frukosten idag, supermumsig. Gjorde hemgjord rabarberyoghurt. Kokade först rabarbern mjuk med lite lite vatten och tillsatte Stevia strö. När den svalnat så blandade jag den med rysk yoghurt och vaniljpulver, blev riktigt bra. Åt även ett ägg till.
Någon som såg när Alexandra Zazzi recenserade lchf kokböcker hos Malou i EfterTio (finns säkert att kolla på tv4play i efterhand)? Jag hann bara kolla lite snabbt, men tycker det är konstigt att de inte kunde bjudit in någon som är för lchf och som är mer insatt i ämnet. Annars alltid kul när lchf får lite reklam. 🙂

Nu jobb i några timmar till.
Ha en härlig onsdag allesammans!

Pizza med perfekt deg

Middagen idag blev pizza med fläskfilé och som alltid en klick bearnaise till. Har ju länge varit på jakt efter den perfekta lchf pizzabotten och prövade en ny ikväll som helt klart var den bästa hittills. Blev så där knaprig och brödaktig som konsistensen på ”vanlig” pizzabotten. Receptet hittade jag här (toppen blogg!).

  • 5 dl mandelmjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1,5 dl vatten
  • 1 ägg
  • 2 dl riven ost
Blanda mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver i en bunke. Ha i vatten, ägg och riven ost. Låt svälla i ca 10 min. Bred ut på en bakplåtsklädd plåt, grädde i ugnen på 225 grader i 10 min. Lägg sedan på fyllningen och grädda till den fått fin färg.

Mys och tidningsläsning

image

Myser en stund på soffan och bläddrar i senaste Tara. Ingen tidning jag vanligtvis köper, men den här gången var det något på framsidan som fångade mitt intresse… 🙂

Muntrar upp mig med rabarber

Detta bildspel kräver JavaScript.

Den här dagen blev inte riktigt som jag tänkt mig. Eftersom snön som föll i helgen försvunnit så hade jag planerat att röja upp i mina planteringar i trädgården, till min överraskning när jag drog upp persiennerna imorse så snöade det IGEN! Nu får det väl ändå räcka. Nu blev det förvisso inte så mycket mer snö än det som kom på morgonen, men det är svinkallt ute så den här dagen kommer spenderas inomhus. Frukosten blev rabarbersoppa med grädde. Tanken var att det skulle bli kräm men jag var nog för generös med vattenmängden och för snål med gelatinet, ska fortsätta arbeta på det perfekta rabarberkrämreceptet så återkommer jag när det är perfekt. 🙂 Galet gott med rabarber i alla fall och det är rätt lågt med kolhydrater, bara 3g/100g. Vet att det fanns en vaniljyoghurt med rabarber i förut, kanske fortfarande finns kvar, tänker att det borde ju vara busenkelt att blanda ihop själv med rysk yoghurt, vaniljpulver och rabarberkräm. Måste testa det!

Ha en toppen tisdag allesammans!

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: