Rabarberfrukost idag också

image

Är riktigt nöjd med frukosten idag, supermumsig. Gjorde hemgjord rabarberyoghurt. Kokade först rabarbern mjuk med lite lite vatten och tillsatte Stevia strö. När den svalnat så blandade jag den med rysk yoghurt och vaniljpulver, blev riktigt bra. Åt även ett ägg till.
Någon som såg när Alexandra Zazzi recenserade lchf kokböcker hos Malou i EfterTio (finns säkert att kolla på tv4play i efterhand)? Jag hann bara kolla lite snabbt, men tycker det är konstigt att de inte kunde bjudit in någon som är för lchf och som är mer insatt i ämnet. Annars alltid kul när lchf får lite reklam. 🙂

Nu jobb i några timmar till.
Ha en härlig onsdag allesammans!

Annonser

Pizza med perfekt deg

Middagen idag blev pizza med fläskfilé och som alltid en klick bearnaise till. Har ju länge varit på jakt efter den perfekta lchf pizzabotten och prövade en ny ikväll som helt klart var den bästa hittills. Blev så där knaprig och brödaktig som konsistensen på ”vanlig” pizzabotten. Receptet hittade jag här (toppen blogg!).

  • 5 dl mandelmjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1,5 dl vatten
  • 1 ägg
  • 2 dl riven ost
Blanda mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver i en bunke. Ha i vatten, ägg och riven ost. Låt svälla i ca 10 min. Bred ut på en bakplåtsklädd plåt, grädde i ugnen på 225 grader i 10 min. Lägg sedan på fyllningen och grädda till den fått fin färg.

Muntrar upp mig med rabarber

Detta bildspel kräver JavaScript.

Den här dagen blev inte riktigt som jag tänkt mig. Eftersom snön som föll i helgen försvunnit så hade jag planerat att röja upp i mina planteringar i trädgården, till min överraskning när jag drog upp persiennerna imorse så snöade det IGEN! Nu får det väl ändå räcka. Nu blev det förvisso inte så mycket mer snö än det som kom på morgonen, men det är svinkallt ute så den här dagen kommer spenderas inomhus. Frukosten blev rabarbersoppa med grädde. Tanken var att det skulle bli kräm men jag var nog för generös med vattenmängden och för snål med gelatinet, ska fortsätta arbeta på det perfekta rabarberkrämreceptet så återkommer jag när det är perfekt. 🙂 Galet gott med rabarber i alla fall och det är rätt lågt med kolhydrater, bara 3g/100g. Vet att det fanns en vaniljyoghurt med rabarber i förut, kanske fortfarande finns kvar, tänker att det borde ju vara busenkelt att blanda ihop själv med rysk yoghurt, vaniljpulver och rabarberkräm. Måste testa det!

Ha en toppen tisdag allesammans!

LCHF i tidningshyllan

Detta bildspel kräver JavaScript.

Var en sväng till mataffären nu ikväll. Stannade till vid tidningshyllan en stund och såg då dem här tidningarna som skriver om lchf. Den ena (MåBra) var bara lchf recept rakt igenom, bläddrade lite snabbt men tyckte inte att den var något för mig, är det inga recept som är nya för mig eller som jag inte tror jag kommer laga så hoppar jag hellre över. Men den kan säkert vara en inspiration för många andra. Den andra (Hembakat) skrev om boken Baka med LCHF och det fanns med några av recepten från boken. Roligt i alla fall att det har blivit både populärt och uppmärksammat med lchf.

Avslutar veckan med tacogratäng

Detta bildspel kräver JavaScript.

Snart sovdags, är åter till jobbet imorgon så klockan ringer 05.00. Benet känns bättre efter vilan den här veckan, men det är fortfarande inte bra. Det kan ta lång tid att läka om man har otur, men nu har jag i alla fall bra medicin som hjälper mot värken.

Middagen blev tacogratäng som jag tycker är jättemumsig. Jag har lagat den en gång tidigare, men det är nog min favvo tacogratäng so far. Receptet kommer från 56kilo.

  • 500 g nötfärs
  • 200 g philadelphiaost
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 tomater eller 1 hackad paprika
  • 1 hackad gul lök
  • 1 avokado
  • Jalapenos
  • 2 msk eller mer tacokrydda (helst hemgjord)
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 dl vatten
  • 1 vitlök
  • 3 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda fraiche och philadelphiaost och bred ut i en gratängform. Bryn lök och nötfärs och blanda i vatten, tacokrydda, vitlök och tomatpuré. Lägg ovanpå fraicheblandningen. Dekorera med tomaterna (eller paprikan), avokadon skuren i bitar, osten och sätt sedan i ugn i ca 25 min.

Broccoligratäng

Jag testade ett recept på broccoligratäng idag som jag hittade här. Upptäckte dock att jag inte hade så mycket broccoli hemma så jag blandade ut den med blomkål också, vilket funkade lika bra.

Broccoligratäng 

  • 400 gram broccoli
  • 2 st ägg
  • 2 dl grädde
  • 100 gram philadelphiaost
  • 100 gram keso
  • 150 gram fetaost
  • peppar
  • oregano eller basilika
  • 1 dl riven ost (gärna västerbottenost)

Smörj en ugnsfast form. Lägg broccolin i botten i ett jämnt lager. (Använder du färsk broccoli måste den förvällas i ca tio minuter, använder du fryst broccoli så ta fram den en timme innan.) Vispa ihop äggen med grädden, blanda i ostarna och krydda blandningen efter smak. Häll blandningen över broccolin. Grädda i 200 grader i 20 minuter.

Lasagneplattor

Detta bildspel kräver JavaScript.

Satt och tittade igenom sd kortet i kameran och såg att jag aldrig la ut bilderna när jag gjorde lasagne sist (var ett tag sen). Tidigare när jag gjort lasagne har jag använt skivad zucchini som lasagneplattor, men den här gången använde jag pasta receptet jag hittade här. Jag brukar dubbla receptet när jag gör lasagne.

  • 4 ägg
  • 1,25 dl (125 g) philadelphiaost
  • 1/2 dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop. Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och kavla ut till papperskanterna. Grädda i ca 10 minuter. Låt papprena vara kvar under gräddningen.

Ta bort papprena och skär pastan till lasagneplattor om det är lasagne du ska laga eller tagliatelle strimlor om det är pasta med köttfärsås du ska äta.

Gör sedan lasagnen som vanligt, istället för bechamelsås varvar jag köttfärsen och lasagneplattorna med grädde och god riven ost.

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: