En dyrbar present

Fick en ask med saffranspistiller i present. Perfekt att ha nu när julen närmar sig och man vill baka med saffran.

Min helg börjar nu

Jag var sugen på rödvin så jag köpte en vinbox på vägen hem idag. Praktiskt om man bara vill ha ett glas (eller två) då och då och inte vill öppna en hel flaska. http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?artikelId=552238&varuNr=2846 Jag har jobbat ända sen i fredags så jag har min helg ikväll och imorgon istället. 🙂

Är galet trött

image

Jag är galet trött idag, inte ens kaffe hjälper. Frukost, lunch och middag är samma som igår, så rolig är jag. Är nästan hemma nu, imorgon är jag ledig, ska bli underbart.

Rostbiff och gratäng

image

Middagslådan blev gratäng på rättika (smakar som potatisgratäng men färre kolhydrater, recept kommer senare) och rostbiff och grillad kalkon samt vitlökssmör.

Har haft fullt upp

image

Dåligt med bloggande idag, har varit en riktigt hektisk dag. Lunchen blev bratwurst (med hög kötthalt) och räksallad (ej hemgjord, vet att hemgjord är bättre). Nu sitter jag på tåget hem, blir inte många timmars sömn, väckarklockan ringer 5 imorgon bitti.

Skönt att man fick sova en timme extra

Utvilad, härligt. Jobbar kvällspass idag. Filmen igår var helt ok, ger den 3 av 5. Frukosten idag blev samma som igår, är inne i en yoghurtperiod nu, men snart så blir det nog ägg igen. Nu ska jag laga mat till dagens matlådor.

Ha en underbar söndag allesammans!

Kvällens underhållning

image

Blir biofilm nu, vi ska se Contagion. Till det blir det vatten med smak av bär och mörk choklad.

Smaskig middag

image

Middagen blev en kebabsallad. Mumsigt och mättande.

Attans

image

Och jag som skulle ha flera liter, nästan lika hemskt som smörbristen. 🙂

Gillar inte mörkret

image

Äntligen börjar det ljusna ute, gillar inte mörkret. Inatt måste man komma ihåg att ställa om klockan till vintertid. Frukosten blev rysk yoghurt med blåbär och hallon, vaniljpulver och nötmüsli. Samt en skiva rökt sida. Mätt och belåten. Nu jobb. Ha en härlig lördag allesammans!

Dagens mat

image

Matlådorna idag blev resterna från middagen igår i den ena lådan och entrecote och bea i den andra. Fikade precis med en stor mugg kaffe med grädde i och en muffins till det. Mums!

Älskar fet yoghurt

Regn, regn, regn. Men då känns det inte så hemskt att man snart ska gå och jobba. 🙂 Frukosten blev rysk yoghurt med frysta hallon som jag tinade (blev mer som en hallonsås :)), vaniljpulver och nötmüsli. Samt en kopp te med kokosolja. Nu ska jag steka en skiva entrecote som hamnar i dagens lunchlåda.

Ha en härlig fredag allesammans!

Mandelmuffins med bär

Detta bildspel kräver JavaScript.

Bakade muffins ikväll, blev riktigt goda, tycker jag i alla fall. Om man tycker att dem blir för söta så går det säkert att minska mängden sukrin. Muffinsen går även bra att frysa och plocka fram när man blir sugen. Det blev 7 stora muffins när jag bakade, men det går säkert att göra flera små om man hellre vill det. Innehållet blir lite ”löst” p.g.a bären, gillar man inte det så kan man hoppa över fyllningen och bara göra muffinsen på sockerkakssmeten.

  • 2 ägg
  • 1.5 dl sukrin
  • 150 g smält smör
  • 0.5 dl vatten
  • 0.5 tsk vaniljpulver
  • 1.5 dl mandelmjöl
  • 1.5.dl Bake Pro
  • 1 tsk bakpulver

Fyllning:

  • 100 g Philadelphia cream cheese
  • 1-2 msk sukrin
  • ca 125 g hallon/blåbär/jordgubbar

Ugn 175 grader. Rör ägg och sukrin poröst med en elvisp. Tillsätt det smälta smöret och vattnet, rör ihop. Blanda alla torra ingredienser och rör ner. Om bären är frysta, tina upp dem först och låt vätskan rinna av. Blanda Philadelphian med sukrinet och rör om.  Ställ ut muffinsformar på en plåt. Häll ca 1-2 cm smet i varje form. Lägg en liten klick Philadelhia samt en liten sked med bär i mitten av varje muffin, häll sedan på smeten som är kvar så att det täcker bären. Grädda i ca 25 minuter i mitten av ugnen.

Inte så mycket dyrare med LCHF pasta

Det blir inte så mycket dyrare om man väljer zucchinipasta istället för vanlig pasta till maten och dessutom bättre för hälsan. Jag brukar även variera mig och göra pasta av strimlad vitkål och mumsigt.

Fläskfilé i god sås och zucchinipasta

Detta bildspel kräver JavaScript.

Haft en riktigt lugn dag idag och vilat upp mig, nästa gång jag är ledig är inte förens på tisdag. Förutom att vila hann jag även med lite mindre roliga sysslor också som städning, tvätta kläder och matinköp. Middagen ikväll blev fläskfilé som jag stekte i smör och kryddade med salt och peppar. Sedan lade jag över köttet i en kastrull och tillsatte en burk Creme bonjour cuisine vitlök & örter och värmde på såsen. Gjorde zucchinipasta som jag åt tillsammans med fläskfilén, mums!

Gillar inte att sitta still

image

Ännu en dag där jag har suttit ner hela eftermiddagen på möte, jag tycker mycket bättre om att få röra på mig. Lunchen blev entrecote med bearnaisesås. Nu sitter jag på tåget hem och njuter av att vara ledig fram tills fredag eftermiddag.

Knäckebröd och mycket smör

image

Sent frukostinlägg, över 4 timmar sen jag åt den. Frukosten blev två knäcke med smör och te med kokosolja. Sov dåligt inatt, så det blir mycket kaffe idag. Jag är ledig imorgon så då får jag sova ut, härligt. Ha en härlig dag allesammans!

Ett stycke kött

Gjorde lite matinköp ikväll, bland annat det här köttstycket för 69:-/kg. Gissa vad som hamnar i min matlåda imorgon… 🙂 Jag var inte så hungrig ikväll så jag åt bara lite fläsksvålar (snacks utan kolhydrater). Nu ska jag hoppa i säng, börjar jobba tidigt imorgon bitti också. Natti natti!

Socker är nyttigt och bra för koncentrationen

image

Haft mycket att göra på jobbet idag, glömde bort att ta några bilder på maten. Istället får ni hålla tillgodo med en bild på min hund när jag tog med honom till jobbet för några veckor sedan. 🙂 Frukosten blev samma som igår och lunchlådan blev laxfilé som jag tillagat i ugnen med en smaksatt creme fraiche med schalottenlök och gräslök i som jag bredde ut på laxen och tillagade. Hela eftermiddagen har jag spenderat på en kurs på jobbet. Den var tre timmar lång och när det väl blev fikapaus serverades det fruktfat och äppeljuice med motiveringen att vi skulle ha ett nyttigt fika. Sen när är socker i olika former nyttigt (och gör att man blir koncentrerad och kan fokusera bra)?! Själv var jag mest irriterad att det inte fanns något kaffe, jag har ett rörligt jobb och är inte van att sitta still och lyssna i tre timmar, så jag hade behövt lite koffein. Hoppas ni haft en bra dag (och fått kaffe :))!

Vilken dag det blev

image

Kursen gick bra, mindre kul var att hon som mailat ut kursinfon skrivit fel tid till mig. Så jag var på plats klockan 10 när kursen började 12.30. Inte glad då jag gått upp tidigt i onödan och kursen var inte på min arbetsplats så jag hade en extra resväg. Men jag fick en ursäkt från den som gjort fel samt att jag får betalt från klockan 10.00. Lunchen när jag kom tillbaka till jobbet blev grillad kyckling och en sås gjord på creme fraiche, majonnäs och curry. Middagen blir samma som lunchen. Nu jobb.

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: