Pizza med perfekt deg

Middagen idag blev pizza med fläskfilé och som alltid en klick bearnaise till. Har ju länge varit på jakt efter den perfekta lchf pizzabotten och prövade en ny ikväll som helt klart var den bästa hittills. Blev så där knaprig och brödaktig som konsistensen på ”vanlig” pizzabotten. Receptet hittade jag här (toppen blogg!).

• 5 dl mandelmjöl
• 1 tsk fiberhusk
• 1 tsk bakpulver
• 1,5 dl vatten
• 1 ägg
• 2 dl riven ost

Blanda mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver i en bunke. Ha i vatten, ägg och riven ost. Låt svälla i ca 10 min. Bred ut på en bakplåtsklädd plåt, grädde i ugnen på 225 grader i 10 min. Lägg sedan på fyllningen och grädda till den fått fin färg.