Muntrar upp mig med rabarber

Detta bildspel kräver JavaScript.

Den här dagen blev inte riktigt som jag tänkt mig. Eftersom snön som föll i helgen försvunnit så hade jag planerat att röja upp i mina planteringar i trädgården, till min överraskning när jag drog upp persiennerna imorse så snöade det IGEN! Nu får det väl ändå räcka. Nu blev det förvisso inte så mycket mer snö än det som kom på morgonen, men det är svinkallt ute så den här dagen kommer spenderas inomhus. Frukosten blev rabarbersoppa med grädde. Tanken var att det skulle bli kräm men jag var nog för generös med vattenmängden och för snål med gelatinet, ska fortsätta arbeta på det perfekta rabarberkrämreceptet så återkommer jag när det är perfekt. 🙂 Galet gott med rabarber i alla fall och det är rätt lågt med kolhydrater, bara 3g/100g. Vet att det fanns en vaniljyoghurt med rabarber i förut, kanske fortfarande finns kvar, tänker att det borde ju vara busenkelt att blanda ihop själv med rysk yoghurt, vaniljpulver och rabarberkräm. Måste testa det!

Ha en toppen tisdag allesammans!

Lax i lådan

image

Äntligen hemfärd, känns i benen att man inte gått så här mycket på en vecka. Lunchlådan innehöll varmrökt lax och gratäng på broccoli och blomkål. Nu blir det en lugn kväll hemma med enkel matlagning, resterna från tacogratängen igår.

Back in business

image

Kaffe är min räddare idag. Skön start på arbetsveckan dock, imorgon är jag ledig igen. Frukosten blev samma som igår. Nu jobb i några timmar till.

Ha en härlig måndag allesammans!

LCHF i tidningshyllan

Detta bildspel kräver JavaScript.

Var en sväng till mataffären nu ikväll. Stannade till vid tidningshyllan en stund och såg då dem här tidningarna som skriver om lchf. Den ena (MåBra) var bara lchf recept rakt igenom, bläddrade lite snabbt men tyckte inte att den var något för mig, är det inga recept som är nya för mig eller som jag inte tror jag kommer laga så hoppar jag hellre över. Men den kan säkert vara en inspiration för många andra. Den andra (Hembakat) skrev om boken Baka med LCHF och det fanns med några av recepten från boken. Roligt i alla fall att det har blivit både populärt och uppmärksammat med lchf.

Avslutar veckan med tacogratäng

Detta bildspel kräver JavaScript.

Snart sovdags, är åter till jobbet imorgon så klockan ringer 05.00. Benet känns bättre efter vilan den här veckan, men det är fortfarande inte bra. Det kan ta lång tid att läka om man har otur, men nu har jag i alla fall bra medicin som hjälper mot värken.

Middagen blev tacogratäng som jag tycker är jättemumsig. Jag har lagat den en gång tidigare, men det är nog min favvo tacogratäng so far. Receptet kommer från 56kilo.

  • 500 g nötfärs
  • 200 g philadelphiaost
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 tomater eller 1 hackad paprika
  • 1 hackad gul lök
  • 1 avokado
  • Jalapenos
  • 2 msk eller mer tacokrydda (helst hemgjord)
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 dl vatten
  • 1 vitlök
  • 3 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda fraiche och philadelphiaost och bred ut i en gratängform. Bryn lök och nötfärs och blanda i vatten, tacokrydda, vitlök och tomatpuré. Lägg ovanpå fraicheblandningen. Dekorera med tomaterna (eller paprikan), avokadon skuren i bitar, osten och sätt sedan i ugn i ca 25 min.

Att räkna ut hur mycket kolhydrater

Något som jag själv kan tycka är lite knepigt ibland är att uppskatta hur mycket kolhydrater olika maträtter innehåller per portion. Ett jättebra verktyg som jag själv använder är Matdagboken. Finns som gratisversion men även som betalversion. Där kan man lägga in sina recept och få dem uträknade i fett/protein/kolhydrater per portion, toppenbra funktion tycker jag. Ett litet tips bara om ni vill hålla exakt koll på ert dagliga intag av kolhydrater…

Våffellunch

Lunchen blev våfflor, alltid lika smaskigt. Har suttit ute och njutit av solen idag, bäst att passa på, man vet aldrig när snön kommer tillbaka. 🙂

Tidigare äldre inlägg Nästa Nyare inlägg

%d bloggare gillar detta: