Paj till kaffet

Detta bildspel kräver JavaScript.

Som jag skrev tidigare idag så kom mina föräldrar hit en stund på besök. Jag hade redan igår förberett en blåbärspaj med vaniljsås. Receptet på pajen hittade jag på 56kilo:

  • 2-3 dl färska blåbär eller blandade bär
  • 40 gram smör
  • 1 1/2 dl riven kokos
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 ägg
  • 1 näve valnötter

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och blanda ner kokos och mandelmjöl, sedan ägg och grovhackade nötter. Rör ordentligt. Lägg blåbären i en form och fördela blandningen ovanpå. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Jag gjorde dock lite ändringar, hade inga valnötter hemma så det hoppade jag över, jag hade även i lite stevia strö i pajdegen samt ökade mängderna lite grann för att vara säker att degen skulle räcka till pajformen, då jag inte hade prövat receptet förut och visste hur mycket deg det skulle bli.

Till pajen åt vi vaniljsås som jag gjorde efter receptet på MariannsLCHF:

  • 4 äggulor
  • 3 dl grädde
  • 1/2 vaniljstång eller 1/2 tsk vaniljpulver
  • 3 msk sukrinmelis och 1/2 krm stevia
  • 15 g smör
  • 1 dl hårt vispad grädde

Vispa gulor och sötning. Koka upp grädden med vaniljfröna och hela den urgröpta stången. Eller vaniljpulvret. Låt koka i några minuter. Ta från plattan. Häll sedan den varma men inte kokande grädden i äggen och vispa. Häll tillbaka i kastrullen. Ställ tillbaka på plattan och låt sjuda tills den tjocknar. Den ska knappt koka, men inte koka helt för då skär den sig. När krämen har tjocknat så ta kastrullen från plattan och rör i smöret och ställ sedan krämen omedelbart kallt i kylen. Görs med fördel dagen innan. Strax innan servering kan man vispa grädde ganska hårt och blanda ner i vaniljsåsen.

Jag hade ingen ren stevia hemma så jag använde bara sukrin melisen som sötning.

4 kommentarer (+lägga till din?)

  1. Sophie
    Apr 10, 2012 @ 13:38:18

    Mums så gott det såg ut, måste prova baka med en gång!!

    Svara

  2. laila
    Apr 12, 2012 @ 22:09:21

    Miam, ser gott ut 🙂

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: